如何炒一盘好吃的鸡蛋

作者： 没感情的食谱记录者

用料

• 鸡蛋 4~6个
• 水 一小勺
• 生抽 适量
• 芝麻 少许

如何炒一盘好吃的鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋要想吃起来口感好，一是在打蛋前加入适当的水，但不宜太多，一小勺即可，太多吃起来会比较水。二是鸡蛋要多，这样摊出来的鸡蛋厚度会厚一点，口感更佳。先开中火，热锅热油，下鸡蛋液，然后转小火，在这个过程中，不要翻动，但是要动一下锅，戳一下洞，让上面的蛋液流下去，这也是不粘锅的秘诀。待鸡蛋成型后，再翻面。

步骤 2

差不多鸡蛋变色，就可以开个中火，收收油，理想状态是锅里没有剩下油，这需要多实验。如果没有下个菜了，可以直接锅里洒酱油，但最好别直接倒，倒在锅铲上，再均匀洒到鸡蛋表面，要不然容易手抖。芝麻装旁后再洒。

菜谱创建时间：2024-06-29 23:34:18