卤花生🥜毛豆(烧烤必备)

作者： 小名儿太抢手

都说外面那种加了很多东西，那咱就自己做吧，加一点点食用碱，煮出来的毛豆没那么黄，任何步骤都不要忽略

用料

• 花生 一斤
• 毛豆 一斤
• 水 2升
• 姜 25克
• 葱 25克
• 花椒 3克
• 香叶 8片
• 八角 15克
• 肉桂 10克
• 干辣椒 适量
• 草果 1个
• 盐 25克
• 食用碱 适量

卤花生🥜毛豆(烧烤必备)的做法步骤

步骤 1

毛豆加少许盐，清洗干净，剪刀两头剪个口

步骤 2

花生用水浸泡半小时，少许盐水清洗干净，头捏个小口

步骤 3

说有干料称好

步骤 4

水开放入盐和所以干料搅拌均匀，大火煮开，小火盖盖子煮10分钟

步骤 5

放入花生，再次煮开，盖盖子小火煮15分钟开盖晾凉

步骤 6

方子外的水加方子外的盐适量煮开，一勺食用碱，放入毛豆，大火煮开，小火煮5分钟，不要盖盖子

步骤 7

过凉水，冰水洗干净，放入晾凉的卤水里，冰箱冷藏三小时或过夜

步骤 8

吃的时候沥干卤水，少许盐，多多的蒜末拌均匀就可以吃了

卤花生🥜毛豆(烧烤必备)的小贴士

1.葱段要在煮完花生的时候关火再放 2.花生和毛豆可以放一个锅里，也可以分开浸泡，但不能一起煮，熟的时间不一样 3.我做的量比较大，所以看起来很多

菜谱创建时间：2024-06-29 19:37:31