豆角烧茄子，永远吃不够的做法，米饭🍚能干三碗

作者： 曦妈美食日记

这个季节正是豆角和茄子成熟之季，好多人都说吃的呕吐，我家这个菜隔三差五的做就是吃不够呢

用料

• 豆角 一把
• 茄子 一个
• 青椒 一个
• 葱 一段
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 鸡精 5克
• 盐 3克
• 蚝油 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 玉米淀粉 2勺
• 食用油 一大勺
• 大蒜 5瓣

豆角烧茄子，永远吃不够的做法，米饭🍚能干三碗的做法步骤

步骤 1

豆角洗净后切断备用，最好沥干水分避免炒制时泚油。

步骤 2

青椒切成丝备用。

步骤 3

肉🥩切成条，选用五花肉最好。

步骤 4

茄子去皮切成长条后放清水里浸泡10分钟，捞出放盆里，利用表面的水分怕两勺玉米淀粉拌匀。

步骤 5

先起锅煎茄子，煎至微黄后捞出。

步骤 6

再煎豆角，放点盐煎至豆角两面微黄。就是干煸。

步骤 7

利用底油再加入肉丝煸炒出猪油，多煸炒会最好微微发黄，然后下青椒丝爆炒出香味。

步骤 8

煎的过程中调好料汁，把所有调味料及大蒜末放一起拌匀。不加水哦。

步骤 9

将茄子和豆角一起放锅里翻炒几下倒入料汁，这时菜比较粘稠，然后重要的来了，用料汁碗接大概一大勺清水，涮一下倒入裹面糊的碗，充分搅拌均匀倒入锅里

步骤 10

这时汤汁越熬越浓稠，稍微有点汤汁出国即可，也可以再次撒点蒜末提香，不得不说这个烧豆角茄子绝了非常下饭。

菜谱创建时间：2024-06-28 14:43:15