烧椒牛肉酱（夏日凉菜）

作者： 林佩儿

这个烧椒酱做一次，保存在冰箱保鲜室，可以吃半个月，也可以做凉拌菜的佐料，比如皮蛋。

用料

• 牛肉 250克
• 仔姜 50-100克
• 大蒜 100克
• 二荆条 300-500克
• 胡椒面 10克
• 花椒面 20克
• 酱油 少量
• 盐 少量
• 味精 少量
• 白糖 少量

烧椒牛肉酱（夏日凉菜）的做法步骤

步骤 1

备料。用老姜也可以，只是我喜欢仔姜而已。

步骤 2

不能吃辣就选二荆条，能吃辣选小米椒。

步骤 3

牛肉洗干净。

步骤 4

二荆条切段。

步骤 5

牛肉和老姜一起打碎，加点酱油。

步骤 6

打碎了就这样，记得放一点淀粉，或者嫩肉粉。

步骤 7

姜蒜打碎。

步骤 8

二荆条洗干净，然后放锅里煎，放一点点油。

步骤 9

多翻，不要弄得太糊。

步骤 10

打碎。

步骤 11

锅里放油，放姜蒜，一起炒。

步骤 12

放牛肉沫炒，炒熟放青椒沫。

步骤 13

多翻炒，放盐放花椒面。

步骤 14

放胡椒。

步骤 15

放味精。

步骤 16

炒好。

步骤 17

吃方便面也可以放一点烧椒酱。

烧椒牛肉酱（夏日凉菜）的小贴士

这个烧椒酱超级适合夏天吃，记得油要多一点，淹过烧椒，能保存得久一些。

菜谱创建时间：2024-06-28 11:29:39