酸菜猪肉大包子

作者： 呜了擦擦

具体有空再写 面粉是金龙鱼内蒙平原雪花粉 非常好的面粉！建议买了尝试 此面粉吸水性很强 如果0.6比例的水少 可以适当添加 正常粉水比是1:0.6

用料

• 酵母 5
• 金龙鱼面粉 1000
• 水 600
• 酸菜 1袋
• 猪肉 1.5斤
• 葱花 适量

酸菜猪肉大包子的做法步骤

步骤 1

面团揉匀后发酵两倍大 手指戳不回缩不塌陷

步骤 2

蜂窝状 移到面板上排气揉长分割面团75克一个

步骤 3

全部揉圆后擀成中间厚四周薄

步骤 4

提前一夜攉好的馅料冷藏备用

步骤 5

包75克皮 75克馅 全程盖盖（包一个盖一个防干） 蒸屉底部刷油防粘 全部包好后醒发20分钟不管啥样都开蒸（夏天室温28）

步骤 6

大火5分 转中大火20 关火焖5分 迅速掀走锅盖

步骤 7

香喷大包子

步骤 8

充满诱惑力

菜谱创建时间：2024-06-28 00:56:12