姜撞奶（冷冻姜汁）

作者： 美哒123

香！嫩！暖！

用料

• 牛奶 250毫升
• 红糖 25克
• 冷冻姜汁 25克

姜撞奶（冷冻姜汁）的做法步骤

步骤 1

冷冻姜汁冰箱拿出来自然解冻！现在室温30+，半个小时左右！

步骤 2

解冻后的姜汁搅拌均匀，倒进足够大的瓦碗或者保温碗！

步骤 3

25克红糖切碎！

步骤 4

250克纯牛奶倒进红糖！这一步可以和姜汁解冻同时进行，好让红糖泡泡更容易煮融化！

步骤 5

上锅小火煮至75度关火（冬天温度低可以煮到80度再关火）

步骤 6

关火马上把姜汁搅拌一下，搅拌均匀，把牛奶20-30厘米关处冲进姜汁！盖上盖子闷10分钟！

步骤 7

10分钟后开盖就可以开吃了！

姜撞奶（冷冻姜汁）的小贴士

这里的的要点是温度，撞奶前姜汁要拌匀，牛奶要和姜汁撞均匀，牛奶蛋白质越高，凝固越好！

菜谱创建时间：2024-06-24 10:25:51