锅圈食汇 夏日爽口菜 凉拌毛肚

作者： 清茶厨房

有幸收到锅圈食汇的“毛肚自由”组合装，做个凉拌毛肚。 毛肚组合装一共700克，里面有4袋毛肚，分别是黑千层，白千层，巴氏黑毛肚，大叶片毛肚。今天选用的是黑千层和白千层。 炎炎夏日，来上这么这份爽口菜，简直不要太爽～

用料

• 黑毛肚+白毛肚 350克
• 黄瓜 1/4根
• 胡萝卜 1/4根
• 香菜 适量
• 小葱 2根
• 小米辣 2根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 耗油 半勺
• 盐 2克
• 糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 青花椒 2克
• 玉米油 适量

锅圈食汇 夏日爽口菜 凉拌毛肚的做法步骤

步骤 1

先来个全家福

步骤 2

葱姜蒜、香菜和小葱切碎，小米辣切成小段，放在碗中备用，最后在碗里撒上青花椒。

步骤 3

油烧热后，浇到碗里。油温不要太高，七八分开就可以。 然后放入配料表里所有的调料拌匀备用。 放调料后的酱汁儿，我忘了拍照了。😁

步骤 4

本来只准备了白百叶。焯水后缩水了，没有那么多。就又加了一袋黑百叶。

步骤 5

水沸腾后放入百叶，15秒迅速捞出，用凉水冲凉。这一步很重要，时间一定不能长，时间长了百叶就会老。黑色和白色的百叶我是分别焯水的，焯水之后备用。

步骤 6

将调好的酱汁直接浇到百叶上。

步骤 7

拌匀就可以享用了。

菜谱创建时间：2024-06-23 19:13:35