大师菜谱｜酱猪蹄

作者： 喜洋洋316

这道满满胶原蛋白的酱猪蹄，酱香浓郁，色泽红亮，软烂入味，肥而不腻，每口都浓浓的酱香，简直太好吃了！ 酱猪蹄我使用了李锦记大师入味酱——排骨酱，配方含有番茄酱、芝麻酱和面豉，果香酱香平衡，浓郁不腻，让这道酱猪蹄更加的诱人！ 这款宝藏酱不仅有多位中国烹饪大师力荐，还是黑珍珠餐厅私厨用酱，有了它多种用法，随心搭配，在家也能做大师！

用料

• 猪蹄 1个
• 李锦记排骨酱 15克
• 李锦记薄盐生抽 5克
• 李锦记薄盐蚝油 5克
• 李锦记精选老抽 5克
• 冰糖 10克
• 姜 10片
• 葱 1段
• 干辣椒 4个
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 料酒 1O克

大师菜谱｜酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净冷水下锅，加料酒、姜片大火烧开撇去浮沫，捞出洗净备用。

步骤 2

热锅放油下冰糖，小火炒至焦黄色。

步骤 3

放入猪蹄，快速翻炒上色。

步骤 4

加入葱姜、香叶、八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。

步骤 5

加入李锦记薄盐生抽、薄盐蚝油、精选老抽，最后加入这道菜的灵魂调味料——李锦记排骨酱，色泽红润细腻，吃起来有番茄的酸甜，一酱多用，随心搭配。

步骤 6

翻炒均匀上色。

步骤 7

加入开水没过猪蹄，大火烧开转小火加盖焖煮1个半小时。

步骤 8

最后大火收汁，汤汁浓稠即可。

步骤 9

色彩诱人，软烂入味。

步骤 10

肥而不腻，真的是太好吃了！

大师菜谱｜酱猪蹄的小贴士

1．调味可跟据个人口味加减。 2．这款李锦记排骨名不虚传，真的是很好吃。而且多种用法，随心搭配。

菜谱创建时间：2024-06-23 15:47:03