大师菜谱｜酱爆猪肝

作者： 逗逗飞的厨房

学会了自制酱爆猪肝，再也不用出去买了😅😂

用料

• 猪肝 300克
• 洋葱 1小个
• 螺蛳椒 1
• 红椒或胡萝卜 适量
• 李锦记柱侯酱 半勺
• 李锦记排骨酱 半勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 麻油 半勺
• 香醋 1勺
• 食用油 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣（可不放） 半根
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 半勺

大师菜谱｜酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

食材集合。

步骤 2

鲜猪肝切片。

步骤 3

加1勺盐1把面粉，倒入过期的啤酒或水，反复抓洗，再反复冲洗，洗掉血水，沥水，用厨房纸擦干水分。

步骤 4

放1小撮盐、半勺生抽、1勺料酒、适量白胡椒粉和1勺淀粉抓匀腌制一会儿。

步骤 5

调个酱汁，碗中加入半勺李锦记排骨酱。

步骤 6

再加半勺李锦记柱侯酱。

步骤 7

加半勺蚝油、半勺生抽、1勺鸡精、1勺麻油，拌匀备用。

步骤 8

葱姜蒜切片，小米辣切圈。

步骤 9

洋葱、辣椒、胡萝卜切片。

步骤 10

起锅烧油，加入葱姜蒜小米辣爆香。

步骤 11

捞出猪肝入锅快速滑散。

步骤 12

炒至变色变熟，倒入调好的酱汁。

步骤 13

下入配菜，快速翻炒。

步骤 14

炒至辣椒等断生变软，淋1勺香醋，即可出锅。

步骤 15

一盘咸香滑嫩的酱爆猪肝便完成了！

步骤 16

滑嫩爽口，酱香浓郁！

菜谱创建时间：2024-06-23 13:17:13