无油低糖！全麦早餐-全麦帕尼尼面包

作者： 卷妹妈咪

全麦帕尼尼，低卡又饱腹 作为早餐的首选 配方量小，制作难度低，超级适合家庭备餐 有时候我会直接切成小块冻啃 口感也是松软Q弹

用料

• 高筋面粉 160克
• 全麦粉 40克
• 蜂蜜 5克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 25克
• 盐 2克
• 低糖酵母 2克

无油低糖！全麦早餐-全麦帕尼尼面包的做法步骤

步骤 1

将所有配方材料放入厨师机中搅拌成光滑且结实的厚膜即可，28度发酵1小时至两倍大

步骤 2

取出发酵好的面团，排气切分成5等份，收圆放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开，上下向中间进行折叠、压薄，整形好的面团进行二发（30度、湿度85），发酵至30分钟左右，发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 4

烤箱提前预热（上下火160），放入烤箱中下层，烘烤16分钟即可

菜谱创建时间：2024-06-23 09:59:28