《昨日的美食》之竹笋鸡肉烧厚豆腐

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.22 #170。 たけのこと鶏肉と厚揚げの煮物 简单易做。 原书中用了带皮的鸡腿肉，第一步将鸡腿肉煎熟后要去除多余的油脂。 我用的是无皮鸡腿肉，省略这一步。

用料

• 鸡腿肉 300克
• 油豆腐 130克
• 竹笋 250克
• 色拉油 1大勺
• 水 200毫升
• 沾面汁 2.5大勺
• 味醂 1.5大勺
• 砂糖 0.5大勺
• 日式料理酒 适量

《昨日的美食》之竹笋鸡肉烧厚豆腐的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。 竹笋用的是下厨房的笋干，已经预处理过，直接就能用。

步骤 3

油豆腐130克，对半切开。用开水泡一下去除多余油脂。

步骤 4

锅中加1大勺色拉油，油热后加入鸡腿肉炒至变色。

步骤 5

加入处理好的竹笋和油豆腐，再加入调味料。包括2.5大勺沾面酱、1.5大勺味醂、0.5大勺砂糖、适量日式料理酒，再加入约200毫升水至没过食材。

步骤 6

中火煮开后转小火煮5-10分钟，至食材入味即可。

菜谱创建时间：2024-06-23 01:11:42