红烧鱼—香辣入味 小白轻松🤏

作者： 又见小美人

用料

• 鱼
• 盐
• 料酒 大蒜
• 大葱
• 小葱
• 香菜
• 姜
• 生抽
• 豆瓣酱
• 干辣椒段
• 花椒
• 八角

红烧鱼—香辣入味 小白轻松🤏的做法步骤

步骤 1

鱼可以用鲫鱼 鲫鱼 草鱼 黄鱼 好几种都可以 第一步 先清洗干净 扯掉肚里所有黑膜去腥 划些斜刀 用料酒 盐 胡椒粉葱姜水 或者姜粉 腌制一两个小时入味 （再用水冲冲 去除部分咸味和粘液 因为怕过咸 后续的调料是咸的）

步骤 2

擦干水分 煎鱼之前给两面均匀抹上一点小粉 鱼皮不破的关键 煎鱼多点油 润滑锅边 小火煎

步骤 3

鱼煎制两面金黄后 扒拉到一边 用剩余的油爆香花椒八角 干辣椒段 葱姜蒜末 豆瓣酱来两三勺 小火炒香一下 加入几勺生抽

步骤 4

加入纯净水 盖盖炖煮10-20分钟收汁 加入葱段香菜 留一点汤汁起锅 咸淡合适 香辣入味😍

菜谱创建时间：2024-06-22 20:02:40