大师菜谱 | 排骨芸豆包「李锦记柱候酱」

作者： 一颗糖572196

包子中的王者➺排骨芸豆包➺新鲜猪肋排，添加「李锦记柱候酱」腌制，搭配应季蔬菜芸豆、木耳。。。排骨咸香入味、芸豆清新解腻😍😍😍真的是超级好吃👍🏻👍🏻👍🏻 分享给爱吃包子、爱吃排骨包子的友友们😊😊😊

用料

• 面团：
• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 白糖 15克
• 温水 550克
• 馅儿：
• 猪肋排 1000克
• 芸豆 500克
• 木耳 1把
• 小葱 1根
• 李锦记柱侯酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 姜粉 1勺
• 食用油 2勺
• 香油 1勺

大师菜谱 | 排骨芸豆包「李锦记柱候酱」的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，量杯中放入酵母和白糖，加入温水搅拌至酵母溶解白糖融化。

步骤 2

边加酵母水边搅拌成面絮，下手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

猪肋排买的时候让老板给斩成了小块，洗净。

步骤 4

就是它，味道简直太棒了。

步骤 5

排骨控干水分，加入生抽，老抽，十三香和柱候酱，用手抓拌均匀，腌制一小时。

步骤 6

芸豆摘洗干净，锅中加水大火烧开，水开加入一勺盐搅拌均匀。

步骤 7

放入芸豆，焯水变软就行，捞出过冷水。

步骤 8

木耳提前泡发，切碎。

步骤 9

芸豆挤掉多余水份后切碎，葱花。

步骤 10

将芸豆，葱花，木耳一起放入腌好的排骨中，加入盐，鸡精，姜粉，食用油和香油。

步骤 11

拌匀即可，馅儿就做好啦。

步骤 12

搭建好的面团，满满的蜂窝状，移至案板揉搓排气。

步骤 13

搓成长条状后分成大小均等的小面剂，挨个揉圆盖保鲜膜防止风干。

步骤 14

取第一个揉好的小面剂，擀成牛舌状，放入适量馅儿。

步骤 15

包起来，麦穗包，不会手法的可自行网络搜索🔍

步骤 16

全部包好放入蒸锅，盖上盖子二次醒发二十分钟。

步骤 17

大火蒸，水开上气儿后继续蒸18分钟左右↔️具体时间要根据你包的大小来订，关火后焖五分钟出锅。

步骤 18

外皮蓬松暄软。

步骤 19

内馅儿咸香可口👍🏻👍🏻👍🏻

大师菜谱 | 排骨芸豆包「李锦记柱候酱」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2024-06-21 10:43:08