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无糖无油低卡的巧克力蛋白堡第二弹!减脂期甜食福音的做法

无糖无油低卡的巧克力蛋白堡第二弹!减脂期甜食福音

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日不落天黑黑黑眼圈某Per
怪兽不厌食的蛋白堡至少回购40次以上,最爱那巧克力脆皮包裹的扎实绵密的口感,甜食党妥妥爱疯(黑巧~奶酪~蛋糕,这些组合在一起当早午餐一次啃俩,懂的都懂能有多幸福,我可不是托) 仔细算算单价成本,10几块一个,天热冷链也麻烦,还是别偷懒,自己在家复刻一个【更健康更低卡】的版本,绝对吃得开心。

用料

无糖无油低卡的巧克力蛋白堡第二弹!减脂期甜食福音的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戚风大法,蛋白蛋黄分离。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白糊=蛋白加柠檬汁、10克糖,打至干性发泡。 蛋黄糊=蛋黄和所有蛋黄糊的配料们混合搅拌。 然后不消泡的前提下,z字大法混合糊糊,手速要快,刮刀翻拌要松弛,趁气泡们还懵还充盈着,果断刮进方盆推入170度上下火预热好的烤箱中层,一般25分钟左右搞定。 (这部分我写的比较简单,老司机都懂,有空再补。不明白的可以先参考其他戚风蛋糕的做法)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却切块备用,或忍不住的直接开吃

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看一下这个弹性,真的是戚风那种轻盈,但又有魔芋蛋糕风格的绵密、带一点点q弹的感觉,蛋糕体本身就很好吃哦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种夹馅,喜欢什么抹什么,比如说脱脂奶油奶酪呀,巧克力奶酪馅呀,奶酪夹果酱呀,咖啡奶油奶酪馅呀,奶酪芝麻馅呀~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有我也很喜欢的紫米馅~芋泥紫米肉松馅~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力脆皮淋面=150克100%黑巧+15克椰子油,微波炉叮30~40秒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

答应我华丽丽的吃起来,真的好吃,冻坑和冷藏各有各的风味,完美

无糖无油低卡的巧克力蛋白堡第二弹!减脂期甜食福音的小贴士

实践多次了,这是比较满意的配比,蛋糕体非常在挑战极限低卡的同时非常好吃。 先记录下来,有空我再慢慢补细节和步骤图吧。

菜谱创建时间:2024-06-20 23:12:21
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