家庭版电压力锅“甑糕”，无需隔水蒸

作者： 尚膳小厨

用料

• 糯米 600克
• 红枣 若干
• 蜜枣 300克
• 白砂糖 少许
• 红芸豆 150克
• 水 适量

家庭版电压力锅“甑糕”，无需隔水蒸的做法步骤

步骤 1

糯米泡24小时

步骤 2

红芸豆泡24小时 电高压锅“稀饭”模式煮一下，不然豆子比较硬，影响口感。 煮完捞出豆子，用少量白砂糖拌一下，使它有些许甜味，稍后用到。 另：煮完的一碗红豆水，放两颗冰糖，晾凉喝很舒服。

步骤 3

40%的糯米，铺满锅底。

步骤 4

糯米上再铺满一层去核红枣

步骤 5

去核红枣上再铺一层糯米，大概30%的量

步骤 6

糯米上再铺满用白砂糖拌过的红芸豆。 家里剩的红芸豆不多了，用泡过的血糯米充了数——色调比较一致

步骤 7

再盖一层糯米，大概30%的用量

步骤 8

上面铺满蜜枣，甜度自然够了

步骤 9

蒸之前加水，因为糯米已经用水泡过，有了一定水分，所以基本上加水没过糯米，到蜜枣的三分之一处即可。

步骤 10

选择“豆/蹄筋”模式即可 大概一个小时

步骤 11

开锅用硅胶刀把最上层的蜜枣抹软烂

步骤 12

上一次按照如上步骤出来的成品

菜谱创建时间：2024-06-19 22:35:03