大师菜谱｜车螺焖鸭肉

作者： Y-mei

用料

• 鸭肉或鸭腿 约2斤左右
• 车螺 15～20个
• 姜 6片
• 李锦记柱侯酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 胡椒粉 少许
• 糖 2小勺
• 啤酒 1瓶
• 油 适量
• 鸡精 少许

大师菜谱｜车螺焖鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉凉水下锅，放姜片一起煮开，滤掉泡沫，煮到鸭肉没有血色捞出备用

步骤 2

车螺洗干净备用

步骤 3

热锅放油，放姜片，放滤干水的鸭肉翻炒两分钟左右，放李锦记柱侯酱，生抽，耗油，糖，胡椒粉翻炒均匀，再放盖过鸭肉的啤酒，盖上锅盖大火煮至汤汁粘稠，翻炒几下试味，觉得味道淡的可以加少许盐。

步骤 4

中火继续煮到鸭肉收汁，放入车螺翻炒均匀，再加少许的啤酒，盖上锅盖煮至车螺全部打开，放鸡精翻炒均匀即可出锅。

步骤 5

色泽鲜亮，酱汁浓郁醇香。

菜谱创建时间：2024-06-18 21:19:03