奶油奶酪馅双重抹茶碱水

作者： 小爱几

先存做法再修改

用料

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 90g
• 糖 5g
• 盐 3g
• 抹茶粉 8g
• 干酵母 3g
• 冰水 190g
• 奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 120g
• 奶粉 60g
• 抹茶粉 8g

奶油奶酪馅双重抹茶碱水的做法步骤

步骤 1

面团所有材料倒到碗里，搅拌均匀，稍微揉一下，不需要揉出光滑面团，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

奶油奶酪软化，加入奶粉，抹茶粉，搅拌均匀冷藏各用。

步骤 3

冷藏后的面团会出粗膜，拿出来揉几下变光滑，分成6份，每份85克。团成圆形松弛15分钟。

步骤 4

面团擀成牛舌状，抹上抹茶奶酪馅，收紧收口，放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 5

准备碱水，一定要戴手套。500克清水加入20克烘焙碱。拿出冷冻好的碱水面包放入碱水中泡20秒。

步骤 6

烤箱上下火200度预热，烤18-20分钟

菜谱创建时间：2024-06-17 22:29:10