《昨日的美食》之韩式芝士鸡肉锅

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.22 #174。 チーズタッカルビ 原书用的电烤肉盘，现做现吃。 我家没有烤肉盘，我是先在煤气灶上做好，再转移到桌面电磁炉保温。

用料

• 鸡腿肉 200克
• 洋葱 100克
• 卷心菜 200克
• 胡萝卜 50克
• 马苏里拉奶酪 150克
• 芝麻油 1大勺
• #腌肉料
• 韩式辣酱 3大勺
• 酱油 2大勺
• 砂糖 1.5大勺
• 管装蒜泥 3cm
• 辣油 6滴
• #拌饭（可选）
• 米饭 1碗
• 辣白菜 适量

《昨日的美食》之韩式芝士鸡肉锅的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

洋葱小半个100克，切丝。卷心菜小半颗600克，切粗丝。胡萝卜一小段50克，去皮切片。

步骤 4

鸡腿肉200克，放大碗中，加入腌肉料，包括韩式辣酱3大勺、酱油2大勺、砂糖1.5大勺、管装蒜泥3cm长的量。原书中还加了6滴辣油，我没加。 以上腌料和鸡肉一起拌匀，腌15分钟。

步骤 5

平底不粘锅中加1大勺芝麻油，油热后加入腌好的鸡肉和所有汤汁，中火翻炒。

步骤 6

鸡腿肉变色后加入切好的蔬菜，翻炒至均匀上色。

步骤 7

盖上盖子焖几分钟，至蔬菜熟软。 把蔬菜拨到两边。

步骤 8

在中间加入150克马苏里拉芝士，小火加热。

步骤 9

至芝士基本融化后上桌。配个电磁炉最低档保温。 吃的时候菜和肉配上拉丝的奶酪，口味丰富。

步骤 10

吃完之后还剩点汤底，加入一碗米饭，翻炒均匀。 原书中还加了点辣白菜提味。

步骤 11

开吃！

《昨日的美食》之韩式芝士鸡肉锅的小贴士

我家配的是不太辣的韩式辣酱，成品偏粽色。普通的韩式辣酱颜色更红一些。

菜谱创建时间：2024-06-17 15:37:31