泡椒肝片

作者： 一刀酥酥

味美有营养，但不能经常吃。

用料

• 猪肝 400克
• 泡椒 6个
• 泡豇豆（泡萝卜） 30克
• 泡姜 一坨
• 洋葱 100克
• 螺丝椒 2个
• 葱 2根
• 独蒜 2个
• 淀粉 两茶匙
• 糖 3克
• 生抽 5克
• 花椒油 3克
• 老抽 3滴
• 蚝油 一小勺
• 食物油 120～150克

泡椒肝片的做法步骤

步骤 1

清水中加少许盐和料酒，猪肝切片后泡入10分钟

步骤 2

按图备料

步骤 3

泡好的肝片清洗干净血水、滤干后加入淀粉、糖、生抽、花椒油，腌制10分钟

步骤 4

大火把油煎熟后放入肝片翻炒8～10秒关火（千万别怕没熟加时翻炒！如果您觉得内脏得多炒一下才放心，那就放弃所有做法的爆炒猪肝吧：）

步骤 5

捞出肝片备用

步骤 6

开大火，剩油中加入泡菜、螺丝椒、洋葱翻炒2分钟

步骤 7

加入葱、大蒜、蚝油、老抽、肝片（肝片最后放入），迅速翻炒均匀起锅。 这一步要大火快速完成，否则肝片不嫩滑。

步骤 8

上桌。

菜谱创建时间：2024-06-17 12:40:29