大师菜谱|肉末缸豆

作者： 涵涵头

这道餐桌常见的下饭菜估计大家都会做，但我这次用了李锦记大师入味酱——柱侯酱来调味。 这个酱料里加入了特色广式南乳、芝麻酱、咸辣椒等多种香辛料复合调味，甜咸辣口味均衡，细腻润泽的酱体入锅即化，非常好调匀，让这道菜口感增色不少，更费米饭啦！ 喜欢这道菜的朋友不妨试试吧！

用料

• 肉末 100克
• 豇豆 一把
• 葱姜蒜 适量
• 李锦记柱侯酱 25克
• 清水 适量

大师菜谱|肉末缸豆的做法步骤

步骤 1

豇豆摘成小段，洗净备用。 葱姜碎用油煸香。

步骤 2

倒入肉末煸炒，可加适量料酒去腥。

步骤 3

炒好的肉末盛出备用。

步骤 4

豇豆焯水。不喜欢太烂的此步骤可以省略。

步骤 5

刚才煸炒肉末的锅子可以继续用，加点油炒香蒜末。

步骤 6

倒入豇豆翻炒均匀。

步骤 7

这时请出我们的大师酱料——李锦记柱侯酱！

步骤 8

这款酱料我第一次用，开瓶就觉得酱香浓郁，偷偷尝了一丢丢，很鲜！ 锅中加大约25克柱侯酱，加适量清水调开，稍微煮一会儿让豇豆入味，此时可以尝尝味道，淡了可以再加点酱，咸了加点点水。

步骤 9

倒入肉末翻炒均匀。

步骤 10

略微收汁出锅，可以撒点小米辣增色增味。

步骤 11

相当下饭！

大师菜谱|肉末缸豆的小贴士

1. 豇豆也可以切成小粒，形状上和肉末更搭。我切小段是偷懒了😝 2.豇豆可以不用焯水直接炒，看自己喜欢的软烂程度。 3.柱侯酱可以少量多次的加，边加边调味，我也是分了三次加到25克左右觉得味道满意的。

菜谱创建时间：2024-06-16 23:42:12