豆腐脑自制

作者： 涂涂家常菜

用料

• 黄豆 160克
• 清水 1500毫升

豆腐脑自制的做法步骤

步骤 1

黄豆用清水提前泡一夜！第二天早上做

步骤 2

泡好的黄豆清洗几遍！把黄豆放进破壁机的果汁模式打碎

步骤 3

打好以后过滤的渣！破壁机不行！过滤好多的渣

步骤 4

过滤完的豆浆倒进锅里烧开！豆浆会假开！所以要多少五六分钟以后才能关火

步骤 5

期间要搅拌！防止糊底

步骤 6

把买的内脂倒进干净的容器里

步骤 7

加入少量的温热水化开！不要太多！

步骤 8

豆浆烧开晾2分钟以后倒进内脂里！静等15分钟

步骤 9

开始烧卤料！我用的干金银花，木耳！火腿丁

步骤 10

煸炒以后加入清水

步骤 11

加入火腿丁

步骤 12

盐

步骤 13

老抽

步骤 14

大火烧开！煮的差不多就可以勾淀粉了

步骤 15

淀粉是玉米淀粉和面粉一起勾兑的

步骤 16

好了就是这样！加入葱花！关火

步骤 17

豆腐也好了！

步骤 18

盛入碗里！像果冻一样

步骤 19

加入熬好的料汁一碗豆腐脑就OK了！喜欢辣的就加点辣椒油啥的！

菜谱创建时间：2024-06-16 18:04:09