广式海鲜啫啫煲食谱给大家挖来啦，成功率百分百

作者： 企鹅瓜瓜

我和朋友都超爱吃广式啫啫煲，但是广州好吃的几家啫啫煲都经常大排长龙，今天浅试一下超级成功，味道很赞！跟着下面步骤百分百成功gogogo~

用料

• 姜 适量
• 盐 1勺
• 葱花香菜 适量
• 米酒 砂锅两圈
• 洋葱 1个
• 蒜瓣 10几瓣
• 生抽 1大勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1大勺
• 淀粉 1大勺
• 糖 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 食用油 1大勺
• 鱿鱼 1只
• 鲍鱼 4只
• 虾 500g

广式海鲜啫啫煲食谱给大家挖来啦，成功率百分百的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

鱿鱼、鲍鱼洗净切片

步骤 3

虾去壳去虾线，背部切开但不切断，用黑胡椒粉和盐腌制15分钟。

步骤 4

鱿鱼、鲍鱼放入碗中，加入生抽、老抽、油、耗油、白胡椒粉、糖、淀粉，抓匀腌制15分钟。

步骤 5

锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱片、姜片和蒜瓣；

步骤 6

加入腌制好的鱿鱼、鲍鱼，铺在底料上面，盖上锅盖；

步骤 7

沿锅边淋入米酒，盖上锅盖，中小火焖煮3分钟；加入虾虾，再次焖煮3分钟；

步骤 8

打开锅盖，用大火快速翻炒几下，收汁后撒上葱花香菜即可出锅。

广式海鲜啫啫煲食谱给大家挖来啦，成功率百分百的小贴士

🦞烹饪时间不宜过长，鱿鱼和鲍鱼要先下，鲍鱼也可以换成脆肉皖鱼片； 🦞米酒是这道菜的灵魂所在！一定要加~

菜谱创建时间：2024-06-16 15:01:53