无泡打粉金枕蛋糕0失败

作者： 梓茹-梓橙

无泡打粉金枕蛋糕0失败

用料

• 鸡蛋 6
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 60克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 90
• 盐 随意
• 黄油 随意
• 细砂糖 80克
• 芝麻 随意

无泡打粉金枕蛋糕0失败的做法步骤

步骤 1

把蛋清蛋黄分离，把鸡蛋黄，玉米淀粉，玉米油，盐，牛奶，部分细砂糖，搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉搅拌均匀

步骤 3

加入三分之一白砂糖，打发大泡，再加入三分之二白砂糖打发到蛋白变密，在加入最后的白砂糖

步骤 4

打发至三角的形状，如果打发不到位后面烤出来会塌

步骤 5

分次搅拌均匀，说一个方向，不然会消泡

步骤 6

倒入模具，中间一定要放黄油，在放入芝麻，（我没有乳化，直接切下来放在中间的，因为我嫌麻烦）震平放入预热好的烤箱

步骤 7

145°烤了50分钟，取出来把热气震出，放凉，（如果没烤熟也会回缩）

菜谱创建时间：2024-06-15 11:46:01