大师菜谱｜啫啫生焗排骨煲

作者： 向往蒲公英的自由

满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！

用料

• 排骨 800克
• 李锦记排骨酱 2勺
• 薄盐蚝油 1勺
• 薄盐生抽 2勺
• 老抽 1茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 淀粉 10克
• 盐 1茶匙
• 植物油 3勺
• 蒜瓣 半头
• 生姜 1块
• 红葱头 50克
• 花雕酒 20毫升
• 香葱 2根

大师菜谱｜啫啫生焗排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨先放入洗菜盆中倒入适量清水浸泡片刻，泡出血沫后揉搓清洗干净。

步骤 2

将洗好的排骨捞出后用厨房纸吸干水分备用（排骨洗净后必须控干水分焗起来才不会水汪汪影响口感）。

步骤 3

在排骨中加入2勺排骨酱、1勺薄盐蚝油、2勺薄盐生抽、1茶匙老抽、1茶匙盐、1茶匙白砂糖、1勺淀粉和1勺花生油。

步骤 4

将所有材料混合抓拌均匀腌制15分钟。

步骤 5

把即将用到的生姜、红葱头、蒜粒洗净切好备用。

步骤 6

砂锅烧热后倒入花生油，油热倒入姜粒、红葱头、蒜粒一起炒出香味。

步骤 7

将腌制好的排骨平铺放入锅中。

步骤 8

盖上锅盖，再淋入一圈花雕酒，中火焗10分钟左右

步骤 9

开盖后，撒上少许葱段点缀增香，吃前拌一下。

步骤 10

排骨外焦里嫩，肉汁饱满渗透着浓郁的酱香味。

步骤 11

满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！

大师菜谱｜啫啫生焗排骨煲的小贴士

1:排骨洗净后必须控干水分焗起来才不会水汪汪影响口感。

菜谱创建时间：2024-06-14 22:12:03