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生焗排骨的做法

生焗排骨

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作者: 厨娘大飞
厨娘大飞

生焗排骨的用料

生焗排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排,用清水浸出血水。期间换几次水。排骨可入滚水去除异味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料,不能切太碎,以免煎起来容易焦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆炒配料,炒出香味,蒜头和姜片呈金黄色。捞出配料,留下香油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入排骨,爆炒至表面变金黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒一大匙,加入炒好的配料,爆炒至酒蒸发一半,加入小半碗淀粉水打芡,加盐,酱油,翻炒数十秒呈酱汁状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加半碗水,盖上锅盖,焗至汁干。注意控制火候,中火即可。(锅底比较焦,锅好难洗啊≧∇≦)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上盘。

生焗排骨的小贴士

辣椒和豆豉可以用其他喜欢的调料代替,但是姜和蒜头必不可少哦! 另外,酱油用生抽即可,无需老抽,色泽已经够漂亮了啦!(其实因为家里没有老抽 =.=)
菜谱创建时间:2014-02-06 00:16:47
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