清凉解暑｜绿豆阿达子🌿

作者： 烟火间

这两天高温来袭🌞， 每天都会煮一锅绿豆汤给家人消消暑气~ 同时也想搭配不同的食材来多一点变化✔ 正好大数据给我推了这个福建特色小吃阿达子， 今天就来试试✌ 其实这个阿达子， 跟芋圆和黑糖珍珠粉圆的做法差不多， 都是用木薯淀粉做的， 吃起来Q弹爽滑，非常有嚼劲， 搭配绿豆，清凉解暑，简单又美味😍

用料

• #阿达子材料：
• 木薯淀粉 100克
• 糖 10克
• 水 65克
• #绿豆汤材料：
• 绿豆 150克
• 水 1000克
• 柠檬汁 少许
• 冰糖 适量
• #其它：
• 桂花蜜糖水 适量

清凉解暑｜绿豆阿达子🌿的做法步骤

步骤 1

先来煮绿豆汤： 绿豆提前泡发

步骤 2

汤锅放入足量的水，水煮沸后再把泡发的绿豆下锅

步骤 3

参考网友提供的小窍门： 在水里加一点柠檬汁，这样可以平衡酸碱度，煮出来的汤会比较绿，不会发红☑️

步骤 4

盖上盖子小火慢煮，煮到绿豆开花起沙后，加入冰糖煮融即可~

步骤 5

煮好的绿豆捞出一部分放凉备用☑️

步骤 6

下面来做阿达子： 水中放点糖，烧开✔ ⚠️水一烧开就关火，不要多烧，防止水分挥发过多

步骤 7

烧沸的糖水立即冲入木薯淀粉中

步骤 8

快速搅拌成絮状

步骤 9

稍等不烫手的时候，把面絮揉匀成团

步骤 10

面团揉搓成长条，再分切成小块~ （做多了可以直接放冰箱冷冻，想吃的时候直接煮就行☑️）

步骤 11

水烧开后，放进去煮5分钟左右至膨胀浮起

步骤 12

捞出来立即放进冰水里冷却，这样可以保持QQ的口感哦☑️

步骤 13

煮好的阿达子放入碗中

步骤 14

放入前面煮好的绿豆

步骤 15

再加入桂花蜜糖水拌匀即可✔

步骤 16

清凉解暑的绿豆阿达子就做好啦☑️

步骤 17

爽滑Q弹又甜蜜， 你也来一份，消消暑吧😍

步骤 18

芋圆的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/104778585/

步骤 19

黑糖珍珠粉圆的做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106481320/

菜谱创建时间：2024-06-14 18:34:00