冰镇醉龙虾

作者： 梵姑娘

用料

• 小龙虾 3斤
• 花雕酒 一瓶
• 生抽 一瓶
• 九制话梅 100克
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 柠檬 1个
• 姜 适量
• 干辣椒 2个
• 桂皮 适量
• 冰糖 稍微多点
• 糟卤料汁 500毫升

冰镇醉龙虾的做法步骤

步骤 1

花椒、八角、香叶，九制话梅、冰糖、水800毫升炖煮，把话梅味的煮出来，口感酸甜，冷却即可。

步骤 2

一瓶塔牌黄酒，还能加点白酒的

步骤 3

生姜葱黄酒，冷水下洗净的龙虾煮开后煮5-8分钟，看龙虾大小确定煮熟时间，煮熟取出立马放冰水混合中，起到肉弹弹的作用。

步骤 4

把柠檬去籽切片挤一下，混合冷却的料汁，加入糟卤汁、生抽一瓶、黄酒一瓶，适量加白酒。

步骤 5

冰镇龙虾捞出沥干。

步骤 6

浸泡8-24小时，开吃

步骤 7

真的好好吃，剩余汤汁可以烧带鱼，或者把煮熟透透的鸭爪、鸡尖、鸭舌洗净放入这个汁水中浸泡一夜即可食用。

步骤 8

我这个就是，超级好吃，一定要煮透透洗干净再浸泡。

菜谱创建时间：2024-06-13 19:42:05