✅香迷糊的家常炒鸡块

作者： 小包包泥

香气扑鼻，滋味十足。

用料

• 土鸡 半只（650克）
• 葱姜蒜 适量
• 土豆 两个
• 螺丝椒 两个
• 炒料A
• 老抽 适量
• 生抽 三勺（25克）
• 冰糖 25克
• 盐 8克
• 香料B
• 桂皮 3克
• 香叶 3片
• 大料 5克
• 花椒 2克
• 草果（去籽） 1个
• 白芷 3克
• 良姜 3克
• 小茴香 3克
• 干辣椒 3个（剪成段）
• 料酒 40克

✅香迷糊的家常炒鸡块的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜如图

步骤 2

所有香料B用40克料酒浸泡半个小时

步骤 3

起锅烧油，放鸡块翻炒，约8-19分钟，至鸡块水份炒干，锅里只剩鸡油，且鸡块焦黄

步骤 4

加入葱姜蒜炒香，放料酒泡好的香料B炒均。放所有炒料A炒香。

步骤 5

加开水沒过鸡块，烧开，放入高压锅，上汽22分钟后关火，泄压备用。

步骤 6

土豆切块过油炸，螺丝椒切块。

步骤 7

炖好的鸡块全部转移到铁锅，捞出所有香料。加入炸好的土豆块一起烧5-10分钟，再加2个螺丝椒翻炒几下，盛出即可。

菜谱创建时间：2024-06-12 19:28:53