夏日凉拌麻汁鸡丝凉面

作者： 西小厨shmily

开启这个夏天

用料

• 鸡胸肉
• 花椒
• 姜
• 黄瓜切丝
• 胡萝卜切丝
• 洋葱切丝
• 各种食材切丝皆可
• 白芝麻
• 蒜蓉
• 葱丝
• 辣椒面
• 酱油
• 醋
• 白糖
• 盐
• 鸡精

夏日凉拌麻汁鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

锅中放凉水+花椒5.6粒+姜片，加入鸡胸肉，开锅煮8分钟（时间根据鸡胸肉大小调整）。肉熟后捞出凉透撕成丝备用。（煮鸡肉时忘拍照了）

步骤 2

黄瓜丝，胡萝卜丝，洋葱丝，鸡肉丝放碗里备用。

步骤 3

调制灵魂麻汁。 敲黑板: 芝麻酱可以加点香油和老抽，再加水调稀会更容易调开。 另一碗: 放葱丝、蒜蓉（蒜压好后用清水冲一下能去苦味）、白芝麻、辣椒面（可不放），加入热油（热油中加几粒花椒更出味，开锅捞出花椒），加酱油2小勺，醋2小勺，糖1勺，盐适量，鸡精，最后倒入调好的芝麻酱，拌匀。

步骤 4

开锅煮面，我煮的刀削面5分种左右，出锅过凉水。和菜丝，鸡肉丝，麻汁料混合来！拌！！ 起活儿，开造！嘎嘎香！ （备注:如果喜欢吃花生可以炸点花生米拌进去也不错）

菜谱创建时间：2024-06-10 19:30:19