夏日开胃菜–鲜掉眉毛的干贝冬瓜煲

作者： 喵小花儿的私厨

这个端午节北京的天气要疯，一下酷热，一下又妖风四起。敏感的人肠胃又开始不适，对吃饭这事又起了腻歪。突然想起这个菜，嘴馋起来。咸鲜无辣，开胃祛湿，老少皆宜。

用料

• 冬瓜一块 280g
• 干贝 20颗
• 生姜 一小块
• 黄酒 稍许
• 盐、糖、鸡精 稍许
• 浓汤宝（可不用） 半块

夏日开胃菜–鲜掉眉毛的干贝冬瓜煲的做法步骤

步骤 1

冬瓜一块（超市直接买的一片，280g左右）。两位胃口不大的女士一顿的量。去掉外皮，用刀直接切比刮皮器好用。

步骤 2

切片，片儿不要太薄。不然煲到最后就化掉了。

步骤 3

干贝提前半小时用黄酒浸泡。个人觉得做这道菜，干贝比鲜贝口感好，更浓郁醇厚。泡干贝的黄酒可以先留着。

步骤 4

生姜切粗丝即可。

步骤 5

起油锅，下冬瓜翻炒。炒制冬瓜稍微变色即可。

步骤 6

国内剩的底油把干贝倒下去翻炒一下，泡干贝黄酒也倒入。

步骤 7

冬瓜，干贝，粗姜丝入砂锅，适量加温水，没过冬瓜即可。可加半块浓汤宝，如果想少吃调味料，也可以不加。炖煮20分钟至冬瓜半透明即可。

步骤 8

开锅关火后，可加砂糖稍许提鲜。口重的可再加食盐少许。干贝冬瓜煲口感鲜美，配一碗糙米饭，简直是一顿极佳的夏日美餐。祝各位老饕们夏日仍能保持好胃口！

菜谱创建时间：2024-06-10 14:37:44