椰蓉抹茶奶酥吐司🍞

作者： 小均爷

这个小吐司适用于用250g✖️3吐司模具

用料

• 波兰种制作
• 高筋面粉 75g
• 鲜酵母 2-3g
• 水 75ml
• 主面团制作
• 高筋面粉 300g
• 糖 25g（比较淡）
• 水 150g
• 鲜酵母 9g
• 盐 4g
• 黄油 20g
• 椰蓉抹茶馅料
• 抹茶 6g
• 奶粉 40.5g
• 椰蓉 28g
• 黄油 34.5g
• 糖 25g
• 蛋 35g

椰蓉抹茶奶酥吐司🍞的做法步骤

步骤 1

先将6g的抹茶粉和34.5g的黄油混合均匀， 再加入40.5g奶粉和28克椰蓉以及25g糖搅拌混合， 最后加入35g鸡蛋液，用刮刀充分翻拌均匀。

步骤 2

将波兰种和主面团放入厨师机打面至手套膜，出缸，这里进行一发，直接将面团平均分成九份。 完美份面团揉匀，并且静置十分钟，之后将面团擀开，翻面如上图。 给九个擀开的面团平均地涂抹上馅料。

步骤 3

将面团卷起并在面团表面喷水裹上椰蓉，发酵至手指按压能够缓慢回弹的状态

步骤 4

烤箱预热上下火190°C，撒上杏仁片，进入烤箱调整温度至上下火180°C，烤30分钟。 注意:中途上色满意即可在表面加盖锡纸！！

步骤 5

出炉啦！！

步骤 6

切开看看，很香甜的抹茶椰蓉味！！抹茶粉用的箬竹，所以颜色很美丽😍

菜谱创建时间：2024-06-08 14:45:41