土豆豆角炖五花肉

作者： 是_煩

随手记录 不太记得多少五花肉了，应该不到2斤～

用料

• 五花肉 1.5斤左右
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2.5汤匙
• 老抽 1汤匙
• 黄豆酱(没有就不放) 1汤匙
• 冰糖 1小把
• 四季豆 250g
• 小土豆 2个
• 生姜 1小块
• 葱段 几小段
• 八角 1个
• 香叶 1-2片
• 花椒 1小把
• 大蒜瓣 3～4个
• 干辣椒(可不放) 2～3根
• 盐糖鸡精 适量

土豆豆角炖五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小块，锅里加一些姜片，葱段和料酒焯水。捞出后用温热的水洗一下，沥干备用。

步骤 2

锅内倒油，放入冰糖中小火炒个糖色。到图中这个颜色关小火。速度要快。

步骤 3

倒入五花肉翻炒均匀上色，炒至肉的边缘微微有点焦色。倒肉的时候一定一定一定要用锅盖挡一挡，不然油会蹦的到处都是。

步骤 4

放入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒，翻炒均匀，炒出香气。

步骤 5

倒入热水没过五花肉，烧开后转小火炖煮30分钟。中途撇去浮沫。

步骤 6

四季豆去茎掰成小段，土豆切成小块。倒入锅中。

步骤 7

翻拌均匀，中大火炖10分钟左右。

步骤 8

最后放入盐糖鸡精，大火收汁即可。

步骤 9

出锅撒葱花，如果喜欢吃辣，还可以放点小米椒圈。

步骤 10

香的咧～

步骤 11

巨下饭！！

菜谱创建时间：2024-06-05 13:20:05