下饭神菜｜排骨炖油豆角

作者： 吃美了研究所

油豆角含有较高的蛋白质，它含有人体必须的18种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。 跟排骨和土豆一起炖食，一绝～

用料

• 油豆角 500克
• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 葱姜 适量
• 黄豆酱 2勺
• 酱油 2勺

下饭神菜｜排骨炖油豆角的做法步骤

步骤 1

锅烧热加入猪油和花生油各一半（正好昨天晚上吃烤五花肉炸出来半碗猪油）

步骤 2

下葱姜微煎

步骤 3

下入提前用高压锅压熟（或者煮熟的）的排骨

步骤 4

加入黄豆酱和酱油

步骤 5

翻炒至上色，会传出浓郁的香味

步骤 6

加入洗干净并沥干水分的油豆角

步骤 7

翻炒至油豆角翠绿，添排骨汤或者清水两大碗，加盖开炖

步骤 8

待水烧沸，下入提前削皮切块的土豆

步骤 9

继续炖大约10-15分钟

步骤 10

待土豆熟了，油豆角软烂，汤汁浓稠，加入盐，翻炒几下

步骤 11

出锅，装盘，撒上小香葱

步骤 12

一口接一口好吃到停不下来的节奏啊

下饭神菜｜排骨炖油豆角的小贴士

这种油豆角比较好熟，所以要与普通的芸豆做好区分～ 土豆也需要选择那种很面的，炖出来才好吃！ 排骨需要提前用高压锅压熟（或者煮熟）炖出来才更香更软烂入味～ 这是一道传统的东北菜，兼具美味和营养，快动手试一试跟家人一起享用吧～

菜谱创建时间：2021-08-15 17:18:05