荷叶夹：可以夹各种肉或配菜

作者： 如月韵厨

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 糖 5克
• 水 75克
• 盐 0.5克
• 食用油（涂抹用） 10克
• 梳子 1把
• 大火上汽蒸8分钟焖3分钟

荷叶夹：可以夹各种肉或配菜的做法步骤

步骤 1

酵母加入水里

步骤 2

倒入面粉，白糖和盐

步骤 3

搅拌成絮状

步骤 4

揉成面团

步骤 5

移到案板上揉至光滑，揉透了揉光了，成品才漂亮

步骤 6

案板上撒少许干粉

步骤 7

把面团擀薄

步骤 8

卷成长条

步骤 9

分成7个面剂子

步骤 10

侧面按压

步骤 11

撒少许干粉

步骤 12

擀成长舌状

步骤 13

表面涂抹食用油，边缘也要涂

步骤 14

对折

步骤 15

用干净的梳子压5道纹路

步骤 16

我用了这种梳子

步骤 17

用刮板把边缘往里推，这样的形状好看

步骤 18

底部的中间捏个尖尖

步骤 19

放到蒸笼上，底下垫油纸防粘

步骤 20

发酵至1.5倍大。夏天大约发50分钟即可。

步骤 21

大火上汽蒸8分钟，熄火焖3分钟。开盖

步骤 22

加入喜欢的肉或配菜

步骤 23

今天夹了新奥尔良鸡扒。

步骤 24

还可以加点榨菜，下次可以试试卤肉或者土豆丝，荷包蛋，等等，想夹什么都可以。

菜谱创建时间：2024-06-05 13:02:52