红烧鲅鱼

作者： Tian的烟火

鲅鱼怎么做才能不腥还能入味…我教你

用料

• 鲅鱼 三条
• 葱姜蒜末 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 一个
• 一品鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 味精鸡精 适量
• 白糖 适量
• 啤酒 半罐
• 香菜末 适量

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

冷冻后的鲅鱼改刀煎至两面金黄，煎的干一些，煎好装盘备用。（煎鱼的油不能在用来炖了）

步骤 2

另起锅烧油，下葱姜八角爆锅炒香后下干辣椒。

步骤 3

下入鱼🐠

步骤 4

下一品鲜酱油把香味爆出，再下入老抽上色 ，调耗油，陈醋提味。

步骤 5

倒入大半罐啤酒，少量清水，大火🔥烧开把啤酒味还有鱼的腥气味挥发出去，加盐 ，味精、鸡精、白糖中小火🔥炖四十分钟（时间短鲅鱼不入味）。

步骤 6

调中小火炖

步骤 7

炖好后调大火🔥收汁，出锅前下蒜末香菜。

步骤 8

做出来的鲅鱼不腥还入味……

步骤 9

上桌

菜谱创建时间：2024-06-04 16:12:24