215千层酥咸饼干

作者： 渔宝宝

新学了一招，用冷冻黄油做懒人酥皮，非常成功。。。传统酥皮做起来特别麻烦，学做过的童鞋应该都有体会哦。现在这款简易的酥皮制作，真是非常简单。。。

用料

• 普通面粉 100克
• 黄油 60克
• 饮用水 40克左右
• 柠檬汁 5克
• 细盐 1克
• 糖粉 3克

215千层酥咸饼干的做法步骤

步骤 1

（30块） 1、黄油放入冰箱冷冻2小时以上。取搅拌盆，面粉过筛加细盐加糖粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。饮用水加柠檬汁后也提前30分钟放入冰箱冷藏。 2、取出搅拌盆和冷冻黄油，戴上一次性手套，用刨丝器将黄油刨成碎屑，让刨下来的碎屑直接落在面粉上。 3、用勺子或刮刀把搅拌盆中的面粉和黄油屑大致搅拌均匀。 4、取出冷藏好的冰柠檬水，沿着盆边淋入装有黄油和面粉的搅拌盆中，加入全部水的四分之三的时候就必须慢慢加入，正常情况下面团会开始成形，逐渐能抱成一团。 5、用手快速把面团揉合成一个完整的面团。 6、案板上撒上面粉，用擀面杖把面团压成长方形面皮，用刀切成30小块。 7、均匀放入烤盘，用叉子在每块饼干刻上小洞洞。 8、烤箱预热，上下150度20分钟左右。

215千层酥咸饼干的小贴士

1、黄油一定要冷冻足够长时间。冷冻黄油碎屑要分散在面团中，在烘烤时才会产生分层的效果。 2、所有使用的工具和原料一定要事先冷冻或冷藏，这样黄油才不会轻易融化。 3、刨出来的黄油碎屑不能太小，烤出来的酥皮层次会更明显。 4、用手揉面团的时候不要过度揉面，否则黄油碎屑会被融化在面团中。

菜谱创建时间：2024-06-02 08:22:35