奥利奥奶油面包

作者： 蓓蓓sally

女儿点单系列

用料

• 高筋粉 300克
• 可可粉 10克
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 190克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• #表面酥粒（做多了剩余可以放冰箱冷冻保存，下次需要酥粒装饰直接使用）
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 低筋粉 60克
• 杏仁粉（没有可替换成低筋粉） 30克
• #奥利奥奶油
• 淡奶油 200克
• 可可粉 10克
• 奥利奥饼干 1包
• 细砂糖 20克

奥利奥奶油面包的做法步骤

步骤 1

所有面团材料放小美揉出手套膜（可用厨师机），放发酵盒室温发酵1小时（有条件可以放蒸箱或发酵箱）

步骤 2

一次发酵后将面团分割成120克左右的5个小面团，剩下一点揉个小面团，滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

取一个面团檊成长条如图，卷起后刷牛奶，再滚上表面酥粒。

步骤 4

取一个面团檊成长条如图，卷起后刷牛奶，再滚上表面酥粒。

步骤 5

依次做完6个面团，3个使用了磨具，两个直接放烘焙纸上。

步骤 6

放蒸箱37度发酵30分钟。

步骤 7

烤箱预热上下火180度。

步骤 8

发酵完成后入烤箱中下层烘烤20分钟

步骤 9

出炉转移到晾架上晾凉。

步骤 10

切碎奥利奥饼干

步骤 11

所有材料（除奥利奥饼干碎外）放入料理盆，电动打蛋器打发淡奶油。加入奥利奥饼干碎搅拌均匀。装入裱花袋（用裱花嘴挤出奶油会更美观一些）

步骤 12

用面包刀在面包中间横切一刀，不能切断

步骤 13

挤上奶油，最后放上饼干装饰。

奥利奥奶油面包的小贴士

饼干切碎后，放入打发好的淡奶油中搅拌均匀，装裱花袋使用，千万记得要碎一些，否则饼干碎会卡在裱花嘴口上，如果有成品的饼干碎建议直接用。

菜谱创建时间：2024-05-31 20:24:44