柴鱼冬瓜眉豆猪骨汤

作者： chijl

用料

• 猪骨 若干
• 冬瓜 1圈
• 柴鱼 半条
• 胡萝卜 1小根
• 瑶柱 10粒
• 红皮花生 1把
• 眉豆 1把
• 姜片 3片
• 蜜枣 2个
• 调味 步骤2

柴鱼冬瓜眉豆猪骨汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：猪骨头+柴鱼+瑶柱+冬瓜+胡萝卜+红皮花生+眉豆(或者赤小豆薏米芡实等)+姜片+蜜枣。 把骨头剁块焯水；花生和眉豆隔夜浸泡(或浸泡1小时以上，也可高压锅微压软)；胡萝卜和冬瓜切块；姜切片，待用。

步骤 2

凉水下锅，放入猪骨头姜葱料酒焯水，捞出洗干净浮沫，沥干水分，待用。 炒锅烧热，放入柴鱼慢煎香至金黄色，盛出，待用。 把煎香的柴鱼装入料包。 砂锅水烧开，放入柴鱼+猪骨头+瑶柱+花生和眉豆+姜片，大火烧开盖上锅盖，转小火煲煮40分钟，最后加入胡萝卜和冬瓜继续煲煮20分，即可； 调味：食盐适量。

菜谱创建时间：2024-05-30 09:09:41