自家的枇杷树,果子熟得晚点,周末老妈特地回去摘了带过来,清洗后去皮去核,这是个大工程,记得一定要戴手套
剥好的果肉加入半个柠檬汁,可以防止氧化变色,加入老冰糖,稍微拌一下静置10分钟,出水后就可以开火慢慢炖,开始用小火,汁水比较多后转大火,撇去浮沫。
熬到果肉有点透明,开中小火继续,隔3、5分钟搅动。
颜色变深,浓稠后就可以关火了,稍凉后装罐。泡水喝,做面包果酱都ok。