四季豆炒肉

作者： 扑口白鲸

下饭必备家常菜 切丝才入味，才好吃，懒的话可以直接掰成小段 如果用五花肉一定要切薄片先煎油，煎的干一点脆一点才好吃，但不要太干太糊了

用料

• 四季豆 1把
• 猪肉（五花肉最佳） 200克
• 小米椒（可不加） 3-5根
• 大蒜 3瓣
• 盐 1茶匙
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 半勺
• 辣椒面 1勺
• 猪油（植物油） 1勺

四季豆炒肉的做法步骤

步骤 1

四季豆斜刀切丝

步骤 2

什么都不加，直接将四季豆放入锅中干炒，直至将水分全部炒干断生变色，然后单独捞出装盘。这一步必不可少，因为四季豆如果没有炒熟会中毒，一般为了省事都是水煮三分钟，但直接干炒会使口感更佳。

步骤 3

一坨带肥肉的瘦肉

步骤 4

将肥肉和瘦肉分离并切薄片

步骤 5

将小米椒和大蒜切丁。

步骤 6

锅中加入底油，然后放入切好的肥肉，开始煎油，如果不喜欢吃猪油，可以直接倒入适量植物油。

步骤 7

将猪油煎成油渣，但切记不要煎糊了

步骤 8

然后直接倒入切好的小米椒和大蒜

步骤 9

稍稍爆香后加入切好的瘦肉

步骤 10

炒至瘦肉断生后加入炒好的四季豆丝，大火爆炒1~2分钟，随后。逐步加入生抽，蚝油，盐，鸡精，鸡精和盐只要撒上薄薄的一层就行了，在爆炒两分钟左右

步骤 11

即将出锅的时候洒入辣椒面，随意翻炒一下

步骤 12

极其美味，下饭的四季豆炒肉就好了。

菜谱创建时间：2024-05-29 19:41:56