芒果酸奶冰棒

作者： 嫼銫毛衤

夏天马上到了，想想外面的冰棒又贵又不放心，所以决定自已做，第一次做的感觉还不错，好吃健康还没有冰渣，所以今天准备做第二次记录一下。

用料

• 芒果 一斤去皮留肉称了下320克
• 蜂蜜或冰糖或白糖 100克
• 柠檬 1个
• 淡奶油 250克
• 酸奶 和芒果肉等量大约300克
• 白砂糖 20克

芒果酸奶冰棒的做法步骤

步骤 1

芒果肉放入不粘锅里不加水小火熬成芒果酱，盛出后挤入半个柠檬的汁拌匀，如果放冰糖或者白糖就在熬的时候就加入。

步骤 2

因为蜂蜜不耐高温，所以需要冷却后加入蜂蜜拌匀，之前熬果酱放的糖现在就什么都不用放，直接放入冰箱冷藏，具体放多少可以根据自己的喜好来加，拌好后可以尝一下甜度。

步骤 3

第二天取出加入酸奶300克，酸奶就是普通的酸奶，不像安慕希那么浓稠。

步骤 4

拌匀即可

步骤 5

另取一无水无油的碗倒入淡奶油250克加入20克白糖

步骤 6

打发，做了二次比较后发现打发没啥要求，第一次是有纹路就没打了，这次打发的比较硬。

步骤 7

加入拌好的酸奶芒果，继续拌匀，现在就可以倒入模具。

步骤 8

倒入模具，放入冰箱冷冻层四小时以上。

步骤 9

完全无冰渣，因为加了蜂蜜所以有花香，奶香，还有软糯的芒果肉。🥰

步骤 10

此配方不像其他配方的淡奶油比例很大，这个配方淡奶油用的不多，相对来说酸奶和芒果的量更大些，量就比较多，我这次一共做了11个冰棒，用蜂蜜代替糖是希望少加点加糖，吃起来负担没那么重。

菜谱创建时间：2024-05-27 12:15:54