干锅虾🦐

作者： 符合常情不符合逻辑

依然特别鸣谢张师傅，这次做的时候食材有限，炒的时候还可以加黄瓜条，出锅前还可以加香菜。处理虾比较麻烦，一定要戴上手套操作，不然容易扎手。

用料

• 虾 30只或1斤
• 土豆 2个
• 白芝麻 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1茶匙
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 姜 几片
• 葱 几节

干锅虾🦐的做法步骤

步骤 1

黑虎虾去头开背去虾线，留最后一节虾壳，虾头留着备用。 虾肉倒料酒煮一下备用。 土豆切条。

步骤 2

起锅烧油，下虾头炒出虾油后，捞出虾头，下土豆条小火煎。煎到表面焦黄后捞出。 此时看锅中油量如何，不够再加一点，然后烧油下葱段姜片和郫县豆瓣酱，如果有黄瓜条可以先放进去炒，再将土豆条和虾一起倒入翻炒。

步骤 3

翻炒几下就可以加盐，生抽，蚝油和鸡精。

步骤 4

最后撒上白芝麻和香菜，就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2024-05-26 12:43:03