黄皮酱

作者： NIN家小厨

黄皮当季，整点给娃儿们当夏日饮品。

用料

• 黄皮 1000克
• 冰糖 500-1000克
• 盐少许

黄皮酱的做法步骤

步骤 1

黄皮泡盐水半小时，洗干净，剪枝控水

步骤 2

水开上火蒸至爆核即可。 尽量平铺，太多的话中间的黄皮蒸不均匀。摊晾去核就可以抄。

步骤 3

糖的话我感觉1:1出来的糖水效果会好点，但其实2:1也是可以的。 这里1000克去核净黄皮，800克冰糖的量。 中小火开始抄，不停翻炒

步骤 4

冒泡泡就是还没好，水分没抄干。继续翻炒，中间得看着火，防止溢锅或者抄焦。 黄皮颜色变成褐色，糖水粘稠就可以了。

步骤 5

成品颜色这样，关火晾凉就能装瓶啦！有喜欢膏状的，打烂即可。

菜谱创建时间：2024-05-21 12:46:21