红糖肉桂卷

作者： 牙儿_brc2

方子来自王太家，稍改。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 210克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 糖 35克
• 盐 5克
• 黄油 45克
• 馅
• 红糖 35克
• 核桃 48克
• 黄油 35克
• 肉桂粉 12克
• 奶粉 10克

红糖肉桂卷的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，牛奶，酸奶，鸡蛋放入和面机揉出粗模（可以使用水合法，冷藏发酵一夜），然后放入盐，糖，黄油揉出手套膜。

步骤 2

发酵同时准备馅料，生核桃包在面包里面口感发涩，发苦，生核桃仁不要水洗摆入盘子摊开，微波炉里高火30秒，翻面后再高火10秒，基本熟透切碎备用。

步骤 3

核桃碎，红糖碎，软化黄油，肉桂粉，奶粉混合抓匀备用

步骤 4

醒发完毕的面团擀成30X40厘米长的面片均匀的铺上红糖肉桂核桃馅，40厘米这边不要涂到馅料。

步骤 5

卷起，均匀分割9等份

步骤 6

最终醒发1.5-2倍大，

步骤 7

烤箱180度20分钟，上色满意盖锡箔纸。

步骤 8

菜谱创建时间：2024-05-19 19:54:51