超简单的日式玉米面包

作者： 安安爱吃面包

改自竹谷光司的同款玉米面包，原方中用玉米罐头的汤汁取代了部分水分，赋予了面包更加浓郁的玉米香味。以下对原方做了很多调整，但保留了使用玉米罐头汤汁的精粹，确实非常非常好吃，重点是很适合夏天制作，因为揉面和整形都不需要太多时间来完成。 步骤真的很简单很简单，就是一次发酵的小圆餐包，主要是想跟你们分享配方啦~37度的高温觉得不管做什么都对不起面团🤪 【烘焙参数】 分量：9个 烘烤温度时间：中层，上下火180度，18分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 25克
• 淡奶油 30克
• 水 80克
• 玉米罐头汤汁 40克
• 炼乳 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克
• 甜玉米粒（来自玉米罐头） 80克

超简单的日式玉米面包的做法步骤

步骤 1

用料中除甜玉米粒外材料后油法揉至出厚膜即可，然后加入罐头中的甜玉米粒用手揉匀。注意甜玉米粒提前一定要用厨房纸吸干水分哈~

步骤 2

我这里省略了基础发酵，直接分割成9份（约60克/个），整圆放在烤盘上。

步骤 3

温暖湿润处发酵至1.5倍大，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟，上色满意后加盖锡纸。

超简单的日式玉米面包的小贴士

就很简单，单纯想分享个配方而已。

菜谱创建时间：2024-05-19 18:07:45