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蚕豆雪菜百叶的做法
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蚕豆雪菜百叶

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作者: jue
jue
蚕豆雪菜百叶是一道沪上的家常菜,煮这道菜蚕豆需酥烂,雪菜要脆,百叶要绵绵的清爽口感。

用料

蚕豆雪菜百叶的做法步骤

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步骤 1

蚕豆瓣汆烫备用,葱切段

步骤 2

雪里红挤干水,切末备用

步骤 3

百叶切2公分宽的条,用热水划散,加小苏打粉,浸泡半个小时后捞起,用冷水冲洗至无苏打粉味,沥干备用

步骤 4

去一炒锅加热、加油,爆香葱段、姜末,下雪菜、蚕豆、百叶,加高汤和鸡粉、盐、糖,小火慢烧,等汤汁快要收干时,勾少许簿芡,淋入麻油即可起锅

蚕豆雪菜百叶的小贴士

我用的是速冻包装蚕豆瓣和雪菜,所以等自然解冻后才使用;百叶可根据个人喜好放多少量。

菜谱创建时间:2012-12-05 03:15:53
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