泡泡炸糕

作者： 馋猫儿大厨

黄米面炸糕。之前在外地吃过，后来北京经营西北菜的餐厅也吃过。 直到买回来黄米面，哈哈🥰 今天先记录一下，之后会详细记录份量比例再补充。

用料

• 黄米面 一碗（吃饭的饭碗）
• 温水 适量

泡泡炸糕的做法步骤

步骤 1

黄米面放入盆中，温水分次少量加入，并用手揉搓粗粒状。

步骤 2

开水上锅，糕面铺平，中间用手指戳几个洞，便于受热均匀，蒸十分钟左右。

步骤 3

蒸熟后取出趁热用揉面垫隔热揣至光滑面团。

步骤 4

分剂子包入豆沙馅，直接高油温，下油锅炸。

步骤 5

做过反复多次，这次是最理想的状态。趁热吃口感超级赞。

泡泡炸糕的小贴士

面团稍微要偏软一点，趁热包好馅，高油温炸，这样炸糕表面才会有密集的小泡。

菜谱创建时间：2024-05-18 20:03:08