越式小卷粉

作者： 嗫嗫嗫

每个爱做吃的人都有一张爱吃的嘴

用料

• 肠粉专用粉 200克
• 水 510克
• 豆角 适量
• 玉米 适量
• 葱 适量
• 韭菜 适量
• 碎肉 适量
• 一小碗生油，挑粉的时候用
• 灵魂酱汁
• 蒜米 一小瓣
• 鱼露 一汤匙
• 糖 1.5汤匙
• 柠檬汁 根据自己喜欢的酸度
• 水 约130ml

越式小卷粉的做法步骤

步骤 1

我用的是这个粉，其他的也用过，还是这个老牌子靠谱

步骤 2

先调好粉浆，让粉更好的吸收水粉，水粉比例根据包装袋上面的调就可以了

步骤 3

先把馅料炒好，自己喜欢吃什么就炒什么的

步骤 4

一个方盆，奶油抹面刀，比竹片好用多了

步骤 5

某宝或者拼夕夕买的卷筒粉专用布，回来自己剪开个小洞，找个汤锅，用松紧带固定好，扯平整，也可以买一整套人家弄好的装备

步骤 6

倒好粉浆以后一定要盖上盖子，30秒

步骤 7

挑粉的那一步忘记拍视频了，每次挑粉前把抹面刀两面都刷点油，挑粉皮以后就放料，然后卷卷卷

步骤 8

步骤 9

这是上一次做的拼接视频

步骤 10

吃越南风味的，就用这个灵魂酱汁，或者放自己喜欢的酱汁都可以

菜谱创建时间：2024-05-18 18:50:02