地胆头.雷公根.煲麻鸭汤（祛湿）

作者： cherrymaking

广东祛湿汤，这汤非常清甜，一家老少皆宜。

用料

• 麻鸭 1只
• 食用油 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 地胆头干 6-8-10干颗
• 雷公根 1扎

地胆头.雷公根.煲麻鸭汤（祛湿）的做法步骤

步骤 1

地胆头原貌（网络图片）

步骤 2

取之根部，晾晒干使用（市面有售）

步骤 3

用鲜叶子雷公根（不知你们的地方叫它作什么）

步骤 4

麻鸭（老鸭更好）

步骤 5

换羊鸭子也可以，更好，温补滋阴（这只不是羊鸭）

步骤 6

选择6-10颗左右，洗干净泥土灰尘

步骤 7

在瓦煲里，加入清水+地胆头干，煲开。

步骤 8

鸭子处理干净，砍大件

步骤 9

鸭皮厚的，最好去皮，去脂肪

步骤 10

用锅把肉先炒一下，热锅下油，下姜片，鸭肉，盐，不用炒熟，只是过一下锅气，熬出的汤比较浓一些。

步骤 11

炒1-2分钟就好

步骤 12

鸭肉加入瓦煲里，一起煲

步骤 13

煲开后，改开小火，慢慢熬

步骤 14

把雷公根洗干净，去腐叶

步骤 15

鸭汤熬一个小时后，加入雷公根

步骤 16

再熬半小时

步骤 17

汤就完成了

步骤 18

调一下味，上盘子

步骤 19

清甜不腻。

菜谱创建时间：2024-05-18 13:42:14