花胶海参焖鸡

作者： 富贵MAmI

过年过节 招待朋友的硬菜 无敌好吃 特别是花胶融进了汤汁里 泡发特别好吃😋

用料

• 海参 几个人吃就放多少条
• 花胶 适量
• 鸡 半只
• 姜片 4-5片
• 香菇 适量 可放可不放
• 蒜 适量
• 蚝油 半碗 或者鲍汁
• 盐 适量
• 糖 适量

花胶海参焖鸡的做法步骤

步骤 1

花胶泡发： 1.将干花胶跟姜一起下锅蒸15分钟 2.把姜块跟蒸好的花胶一起放入一个容器里加入能覆盖花胶的水放冰箱泡发（泡发1-2天即可如图上状态） 3.把泡发好的花胶拿出来用水清洗一下，刮一下脏东西（内膜那些）

步骤 2

海参泡发步骤 1.把干海参拿出来洗洗干净 拿水覆盖满海参放进冰箱泡发 每天换一次水 泡发2-3天 2.泡发完2-3天后 拿剪刀剪开，把里面的内脏清理干净，再用压力锅压30分钟左右。 3.压好的海参继续换干净水放进冰箱泡发，泡发2-3天 照样每天换水 4.注意事项 整个过程不得碰到油 泡发好就可以放冰雪糕那层保存 什么时候吃再拿出来煮 其实很方便 所以我都是经常一次泡很多 冰起来随吃随拿）

步骤 3

1.热锅下油 放入姜蒜爆香 有瑶柱放点瑶柱一起爆，没有可以不放，然后再放入鸡肉煸炒至金黄色，加入适量盐、酱油、糖，再煸炒片刻，放入蚝油半碗，翻炒均匀后加入热水一碗。焖几分钟。 2.加入蘑菇一起焖5分钟 3.再加入泡发好的花胶、海参一起焖煮8分钟，期间不够水可以再加半碗。

步骤 4

小孩吃可以把花胶海参切小点 超好吃 一吃一个不吱声

菜谱创建时间：2024-05-17 18:54:22